Origine et culture du Café en grains Bio Ethiopie
Le Café en grains Bio Ethiopie provient des hautes terres d’Éthiopie, berceau reconnu du café arabica. Cultivé en agriculture biologique, ce café bénéficie d’un climat idéal et d’un sol fertile, offrant une qualité exceptionnelle. La région de Kobi est réputée pour ses cafés aux caractéristiques organoleptiques uniques, marquées par des arômes complexes et une acidité équilibrée. La culture biologique garantit l’absence de pesticides chimiques, respectant ainsi l’environnement et la biodiversité locale, tout en assurant une saveur pure et authentique.
Avec ce lot d’exception issu de la ferme familiale Walensuu, située au coeur de la forêt de Jimma. Ce café est cultivé par Mesfin Dabessa, un producteur passionné qui perpétue un savoir-faire ancestral pour offrir une tasse d’une grande richesse aromatique.
Traitée selon la méthode naturelle, chaque cerise est soigneusement sélectionnée avant d’être séchée pendant 20 jours sur des lits africains, sous le soleil éthiopien, permettant ainsi de sublimer les arômes et d’apporter une belle sucrosité en tasse.
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Altitude : 1800 – 2000m
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Process : Séchage naturel sur lits africains, apportant une intensité fruitée et une texture veloutée.
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Un café de terroir, traçable et engagé : produit par une ferme familiale qui valorise la culture du café dans le respect de l’environnement et des traditions locales.
Profil aromatique et dégustation
Ce Café en grains Bio Ethiopie Kobi se distingue par son profil aromatique riche et fruité. En tasse, on découvre des notes de fruits rouges, de jasmin et parfois un léger goût de citron. Sa douceur naturelle et son corps moyen apportent un équilibre parfait entre intensité et finesse. Adapté aux amateurs de café cherchant une expérience gustative raffinée, il s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers qui souhaitent savourer un café de terroir, aux saveurs incomparables et durables.
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Notes aromatiques : Chocolat, Mangue, Noisette
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Arômes : Fruité (pêche, mangue) – Gourmand (chocolat, noisette)
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Acidité : Vive et fruitée
Engagement écologique et commerce équitable
Le Café en grains Bio Ethiopie Kobi est cultivé selon des méthodes durables et responsables, favorisant la préservation de l’environnement. Ce café bio soutient les petits producteurs locaux et s’inscrit dans une démarche de commerce équitable. Grâce à cette approche, les communautés agricoles bénéficient de revenus justes, améliorant leurs conditions de vie tout en protégeant leurs terres. Choisir ce café, c’est contribuer à un modèle durable qui respecte à la fois la nature et les hommes, tout en offrant un produit final d’une qualité supérieure.
Conseils de préparation
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Espresso : 18 g IN pour 40 ml OUT, extraction en 25-28 secondes
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Filtre / V60 : 15g pour 200 ml, infusion en 2,45 minutes
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French Press : 65 g pour 800 ml, infusion en 4 minutes
Paquet de 250gr
