{"product_id":"sac-kig-ha-farz","title":"Sac kig ha farz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe sac à kig ha farz est indispensable si vous voulez préparer l'incontournable spécialité bretonne du nord Finistère.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous pouvez les commander en ligne ou passer à la boutique à Ploudalmézeau. Il y en a toujours en stock :)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe sac à kig ha farz : au cœur de la tradition culinaire bretonne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Bretagne, certaines expressions évoquent immédiatement des images, des saveurs, un véritable art de vivre. Le \"sac à kig ha farz\" est de celles-là. Il ne s'agit pas d'un simple accessoire de cuisine, mais bien l'âme même de la préparation du célèbre kig ha farz. Ce plat breton, riche et généreux, incarne à lui seul des siècles de tradition culinaire bretonne. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn héritage que l'on se transmet de génération en génération avec fierté et gourmandise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Kig ha Farz, la recette bretonne traditionnelle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ese cuisine traditionnellement à la manière d'un pot au feu\u003c\/strong\u003e, dans lequel on cuit le far en sac. Un far blanc et un far noir dans 2 sacs distincts accompagnés de légumes, de bouillon et de viandes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn français, \"Kig\" signifie la viande et \"Farz\" le far (de blé noir ou de froment), très souvent accompagné de \"Lipig\". Le lipig est la sauce au beurre demi-sel avec des oignons ou échalotes qui accompagnent ce plat traditionnel breton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeaucoup de variantes existent, suivant les goûts et les habitudes de la région. Pratiquement chaque famille avait sa propre recette, qui se transmet de génération en génération. Mais la recette initiale viendrait de la région de Saint-Pol-de-Léon dans le Nord Finistère et s'est ensuite étendue dans toute la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe sac à farz dans la préparation du kig ha farz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAborder le thème du sac à kig ha farz, c'est plonger au plus profond du patrimoine gastronomique régional. C'est comprendre l'importance d'une technique de cuisson spécifique, essentielle pour obtenir la texture inimitable du farz, qu'il soit noir ou blanc. Sans ce sac, le kig ha farz ne serait tout simplement pas le kig ha farz tel que nous le connaissons et l'aimons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sac à farz est bien plus qu'un accessoire : il est \u003cstrong\u003eindispensable à la réussite de ce plat unique et convivial\u003c\/strong\u003e. Il sert à cuire le far (la pâte) directement dans le bouillon du kig ha farz. Cette méthode particulière confère au far une saveur profonde, imprégnée des arômes des viandes et des légumes qui mijotent à ses côtés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sac \u003cstrong\u003epermet au far de cuire à la perfection\u003c\/strong\u003e, tout en absorbant les sucs du bouillon sans se désagréger. C'est cette interaction subtile qui donne au far sa texture si caractéristique, entre le moelleux et le ferme. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFarz noir ou farz blanc : le secret d'une cuisson réussie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa distinction entre le farz noir et le farz blanc est fondamentale dans la recette traditionnelle bretonne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★ Le \u003cstrong\u003efarz noir est élaboré à partir de farine de blé noir (sarrasin).\u003c\/strong\u003e Il offre une saveur plus rustique et un caractère affirmé, souvent privilégié par les connaisseurs pour son authenticité. Il est réputé pour son goût corsé qui se marie à merveille avec les viandes variées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★ Le \u003cstrong\u003efarz blanc est préparé avec de la farine de froment. \u003c\/strong\u003eIl est plus doux, plus délicat, et souvent apprécié pour sa texture plus légère et légèrement sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuel que soit le farz choisi, le principe reste le même : la pâte est soigneusement préparée, puis glissée dans le sac à kig ha farz avant d'être plongée dans le bouillon.\u003cstrong\u003e La cuisson lente et douce est la clé, que ce soit un far noir ou un far blanc\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment utiliser le sac à kig ha farz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e★ Avant la première utilisation, passez votre sac à l'eau claire pour qu'il perde de sa raideur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★ Déposez votre pâte pour le far dans le sac et refermez-le soigneusement à l'aide de ficelle de cuisine. Il vous faudra un sac pour chaque sorte de far. Une ficelle assez longue est fournie avec l'achat de chaque sac pour la première utilisation. Serrez bien le nœud pour éviter que la préparation ne s'échappe lors de la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★ Puis déposez-le ou les dans le faitout, en accrochant la ficelle à la poignée de votre faitout. Cela permettra de le ou les retirer plus facilement à la fin de cuisson et éviter de se brûler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★ Après chaque utilisation, mettez votre sac sur l'envers et enlevez les résidus. Nettoyez-le à l'eau très chaude ou savonneuse sans détergents afin de ne pas laisser de parfum et goût sur la toile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous recommandons donc fortement un lavage à la main. Ne pas mettre au sèche-linge, laissez sécher à l'air libre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDimension des sacs à farz (2 tailles)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePetit modèle : 6\/8 personnes, environ 29x18cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrand modèle : 10\/12 personnes, environ 36x21cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIls ont une \u003cstrong\u003eforme arrondie (comme les sacs d'antan) pour avoir de belles tranches rondes\u003c\/strong\u003e dans votre plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComposition des sacs à farz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e★ Les sacs à farz sont fait-main en \u003cstrong\u003etoile de coton spéciale alimentaire\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003erésistant à de nombreuses cuissons\u003c\/strong\u003e. Vous pouvez \u003cstrong\u003eréutiliser le sac pendant plusieurs années grâce à ses coutures renforcées\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e★ \u003cstrong\u003eUne recette au format papier et une ficelle de cuisine pour fermer chaque sac à far sont fournies.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les amoureux de la Bretagne, découvrez ou redécouvrez cette recette authentique et traditionnelle autour d'un bon repas convivial en famille ou entre amis.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe coffret Kig : Un cadeau made in Breizh\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe sac à Kig fait partie des accessoires indispensable de la cuisine bretonne (surtout l'hiver). Vous pouvez offrir ou vous offrir \u003ca href=\"https:\/\/www.terre-de-createurs.fr\/products\/coffret-kig-ha-farz\" title=\"Coffret Kig ha farz avec farine de blé noir\"\u003eun coffret Kig ha Farz\u003c\/a\u003e. Chaque coffret contient 500gr de farine de blé locale, 2 sacs au choix avec ficelle ainsi que la recette. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/6376\/3636\/files\/Le_kig_Ha_Farz.pdf?v=1708293997\" title=\"Télécharger la recette du Kig ha farz au format PDF\"\u003eTélécharger la recette du Kig ha farz au format PDF\u003c\/a\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Terre de Créateurs","offers":[{"title":"Petit sac","offer_id":39676252324020,"sku":"","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grand sac","offer_id":39676252422324,"sku":"","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 2 petits sacs","offer_id":39676252487860,"sku":"","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 2 grand sacs","offer_id":39676252553396,"sku":"","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ensemble 1 petit sac et 1 grand sac","offer_id":39676252618932,"sku":"","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0268\/6376\/3636\/files\/sac-kig-ha-farz-petit-ou-grand.webp?v=1774391034","url":"https:\/\/www.terre-de-createurs.fr\/products\/sac-kig-ha-farz","provider":"Terre de Créateurs","version":"1.0","type":"link"}